Στροφή των ελλήνων στα έτοιμα γεύματα - ποιος ο λόγος [πίνακες]

Η έλλειψη χρόνου αλλάζει τις καταναλωτικές συνήθειες, με τέσσερις στους δέκα να επιλέγουν έτοιμο φαγητό επειδή δεν προλαβαίνουν να μαγειρέψουν, σύμφωνα με έρευνα του ΙΕΛΚΑ.

Το έτοιμο φαγητό αποτελεί πλέον σταθερό μέρος της καθημερινότητας των ελληνικών νοικοκυριών, καθώς η πίεση του χρόνου και οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής οδηγούν ολοένα και περισσότερους καταναλωτές σε έτοιμες λύσεις. Σύμφωνα με νέα στοιχεία, κάθε νοικοκυριό δαπανά κατά μέσο όρο 770 ευρώ τον χρόνο για την αγορά έτοιμου μαγειρεμένου φαγητού.

Την ίδια ώρα, τα σούπερ μάρκετ ενισχύουν σημαντικά τη θέση τους στη συγκεκριμένη αγορά. Μέσα σε μία δεκαετία έχουν σχεδόν διπλασιάσει το μερίδιό τους, καλύπτοντας πλέον το 29% των επιλογών των καταναλωτών για έτοιμο φαγητό, έναντι μόλις 16% πριν από δέκα χρόνια. Η εξέλιξη αυτή αποτυπώνει τη στρατηγική επένδυση των μεγάλων αλυσίδων σε τμήματα έτοιμων γευμάτων και μαγειρευτών φαγητών, ανταγωνιζόμενες πλέον ευθέως τα εστιατόρια και τα καταστήματα εστίασης.

Βασικός λόγος για την αυξανόμενη κατανάλωση έτοιμου φαγητού είναι η έλλειψη χρόνου. Τέσσερις στους δέκα καταναλωτές δηλώνουν ότι επιλέγουν έτοιμα γεύματα κυρίως επειδή δεν προλαβαίνουν να μαγειρέψουν, επιβεβαιώνοντας ότι οι απαιτητικοί ρυθμοί της καθημερινότητας επηρεάζουν ολοένα και περισσότερο τις διατροφικές συνήθειες.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πανελλαδικής έρευνας του ΙΕΛΚΑ, η οποία πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, η αγορά έτοιμου φαγητού αποτελεί πλέον μία σταθερή καταναλωτική συνήθεια για σημαντικό μέρος των ελληνικών νοικοκυριών, χωρίς όμως να υποκαθιστά τον κεντρικό ρόλο του σπιτικού γεύματος.

Η έρευνα εξετάζει τη δαπάνη, τα κανάλια αγοράς, τα κίνητρα κατανάλωσης, τις στάσεις των καταναλωτών και την αξιολόγηση των διαθέσιμων επιλογών έτοιμου φαγητού από τα σούπερ μάρκετ.

• Η μέση δαπάνη για έτοιμο φαγητό ανέρχεται σε 14,79€ την εβδομάδα, δηλαδή περίπου 770€ ετησίως ανά νοικοκυριό.

• Τα σούπερ μάρκετ σχεδόν διπλασίασαν το ποσοστό των καταναλωτών που τα επιλέγουν για αγορά έτοιμου φαγητού σε σχέση με το 2016.

• Το 39% των καταναλωτών δηλώνει ότι δεν αγοράζει ποτέ έτοιμο φαγητό, ποσοστό μειωμένο σε σχέση με πριν από δέκα χρόνια.

• Για το 41% των καταναλωτών ο σημαντικότερος λόγος αγοράς είναι η έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα.