Η ακρίβεια αλλάζει τις συνήθειες των τουριστών - «η εστίαση είναι η μεγάλη χαμένη της περιόδου»

Με άδεια τραπέζια, περιορισμένες παραγγελίες και έναν λογαριασμό που ολοένα μεγαλώνει βρίσκεται αντιμέτωπος ο κλάδος της εστίασης, καθώς η ακρίβεια έχει αλλάξει τις συνήθειες των καταναλωτών.

Η εξέλιξη αυτή δημιουργεί ένα παράδοξο στην τουριστική αγορά. Παρά την αύξηση των τουριστικών αφίξεων, η εστίαση εμφανίζεται ως ένας από τους μεγάλους χαμένους της φετινής περιόδου. Τα επίσημα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ καταγράφουν πτώση στον τζίρο του κλάδου, την ώρα που τα σούπερ μάρκετ σε δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς βλέπουν σημαντική αύξηση των εσόδων τους.

Ο Γιώργος Χότζογλου, Πρόεδρος Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων στον Τουρισμό και Επισιτισμό μίλησε στο MEGA για το θέμα

Χαρακτηριστικά θα σας πω ότι υπάρχουν περιοχές οι οποίοι οι ντόπιοι κάτοικοι αναγκάζονται και φεύγουν το καλοκαίρι. Δεν μπορούν να συνυπάρξουν με τον όγκο των τουριστών. Αν συνεχιστεί, πολύ φοβάμαι ότι θα δούμε εικόνες όπως στην Ισπανία και δεν είμαι υπερβολικός. Θα δείτε όμως ένα ενδιαφέρον στοιχείο ότι σε μεγάλους τουριστικούς προορισμούς οι επιχειρήσεις που παρουσιάζουν αύξηση στα έσοδά τους και μάλιστα κατά τριάντα τοις εκατό, είναι τα σούπερ μάρκετ. Και αναφέρομαι στα Χανιά παραδείγματος χάρη, που έχουμε τα πρώτα στοιχεία. Αυτό επαληθεύει ακριβώς αυτό που είπατε: Ενοικιάζω ένα διαμέρισμα, έχει ένα κουζινάκι, πάω παίρνω ένα πακέτο μακαρόνια με λίγο, με λίγη σάλτσα και λίγο τυρί και κάθομαι και τρώω και βγαίνει η εστίαση να χάνει ένα με 1,5 γεύμα την ημέρα. Είμαστε μια ακριβή χώρα. Κοστίζει πάρα πολύ και το δωμάτιο σε ένα ξενοδοχείο.

Από την πλευρά των εστιατόρων, οι υψηλές τιμές δεν αποδίδονται σε φαινόμενα αισχροκέρδειας, αλλά κυρίως στο αυξημένο λειτουργικό κόστος των επιχειρήσεων και στη φορολογία. Όπως επισημαίνεται, ο ΦΠΑ στην εστίαση παραμένει στο 24%, ποσοστό που συνδέεται με την περίοδο των μνημονίων, και ζητείται η επαναφορά του στο 13%.