Νέα υόρκη: η επέλαση των private equity στην εστίαση, η οργή των καταναλωτών και ο φόβος για ομογενοποίηση
Οδηγούν τα επενδυτικά κεφάλαια στην ομογενοποίηση των τοπικών αγορών; Έτσι φαίνεται να υποστηρίζουν πολλοί πελάτες του μεξικάνικου Los Tacos No 1 στη Νέα Υόρκη, αφότου έλαβε αυτόν τον Σεπτέμβριο χρηματοδότηση από την εταιρεία ιδιωτικών επενδυτικών κεφαλαίων TSG Consumer.
Παρότι στο επίσημο δελτίο τύπου η εταρεία προσπάθησε να υποστηρίξει το ενάντιο, οι πελάτες ήδη έχουν κηρύξει στα social media την αρχή του τέλους για την αλυσίδα, προβλέποντας ψαλίδι στις μερίδες φαγητού και πτώση στην ποιότητα.
Πρόκειται για ένα επιχειρηματικό μοντέλο με εταιρείες που επενδύουν σε ιδιωτικές επιχειρήσεις για να τις αναπτύξουν και να τις αναδιαρθρώσουν, με την ελπίδα να αποκομίσουν κέρδος.
Σε ολόκληρες τις ΗΠΑ το private equity εκτείνεται σε μια συνεχώς αυξανόμενη ποικιλία κλάδων, από νοσοκομεία και κτηνιατρικές κλινικές μέχρι σειρές ρούχων και μάρκες μαχαιροπίρουνων.
Σύμφωνα με την Jaya Saxena, συγγραφέα και συνιδιοκτήτρια-εργαζόμενη στο Ravenous, τα ελκυστικά concepts για επενδύσεις private equity τείνουν να είναι εστιατόρια που σερβίρουν φαγητό το οποίο μπορεί να φτιαχτεί εύκολα και φθηνά.
Όπως αναφέρει ο Guardian, αμφότερα τα δύο franchises έχουν λάβει χρηματοδότηση από private equity.
Άλλοι πελάτες, όμως, δεν μπάινουν καν στην ουρά. Πιστεύουν ότι τα εστιατόρια που χρηματοδοτούνται ή ανήκουν σε private equity είναι μοιραίο να μειώσουν το κόστος, να σερβίρουν χαμηλής ποιότητας φαγητό και να υιοθετήσουν μια αισθητική χωρίς προσωπικότητα.
Μπορεί να είναι κομψά, αλλά μοιάζουν αποστειρωμένα, χωρίς κάποια πολιτισμική σύνδεση με τη γειτονιά τους. Τα ταμεία αντικαθίστανται με οθόνες αφής για παραγγελίες και οι τιμές ανεβαίνουν σημαντικά.
Για παράδειγμα, το Pop Up Bagel έχει λάβει κεφάλαια από πολλούς επενδυτές, έτσι οι χρήστες πρότειναν το Apollo Bagels και το Tompkins Square Bagels. Αντί για την αλυσίδα fast-casual Dig Inn, η @thedilligentdiva πρότεινε το spot υγιεινής διατροφής ThisBowl. Βέβαια, το ThisBowl έχει λάβει μερική χρηματοδότηση από τη Stripes, μια εταιρεία private equity.
Το Los Tacos No 1 αναφερόταν ως εναλλακτική λύση απέναντι στο ανταγωνιστικό Tacombi, το οποίο έχει λάβει χρήματα από private equity, τουλάχιστον μέχρι τη στιγμή που το Los Tacos No 1 ανακοίνωσε την επένδυση της TSG Consumer.
