Fao: η παγκόσμια προσφορά τροφίμων ζωικής προέλευσης έχει τετραπλασιαστεί από τη δεκαετία του 1960

Σημαντική αύξηση τις τελευταίες έξι δεκαετίες σημείωσε η παγκόσμια προσφορά τροφίμων ζωικής προέλευσης από την ξηρά (TASF), κυρίως από τα αυγά, τα πουλερικά και το χοιρινό κρέας, θέτοντας την κτηνοτροφία έναν από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους τομείς της γεωργίας, σύμφωνα με μια νέα μελέτη του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO).

Καλύπτει συστήματα παραγωγής όλων των κλιμάκων, που κυμαίνονται από ολοκληρωμένα συστήματα καλλιέργειας-κτηνοτροφίας έως εξειδικευμένες κτηνοτροφικές επιχειρήσεις, συστήματα βοσκής και ποιμενική κτηνοτροφία, καθώς και την εκτροφή άγριων ζώων και το κυνήγι.

Ειδικότερα, διαπιστώνει ότι η παγκόσμια προσφορά TASF αυξήθηκε ραγδαία μεταξύ 1961 και 2022. Το κρέας πουλερικών εμφάνισε την πιο έντονη αύξηση, περίπου πενταπλάσια, ακολουθούμενο από τα αυγά και το χοιρινό κρέας, τα οποία σχεδόν διπλασιάστηκαν, ενώ το βοδινό κρέας παρέμεινε σταθερό ή μειώθηκε σε πολλές περιοχές.

Τα δεδομένα για την κατανάλωση εντόμων παραμένουν περιορισμένα, με τα περισσότερα στοιχεία να προέρχονται από την Αφρική, την Ασία και τη Λατινική Αμερική. Οι διαθέσιμες εκτιμήσεις υποδηλώνουν ότι περίπου 1.900 είδη καταναλώνονται ως τροφή.

Η Ασία είναι πλέον ο μεγαλύτερος παραγωγός τροφίμων ζωικής προέλευσης από την ξηρά, ακολουθούμενη από την Ευρώπη. Ωστόσο, οι τάσεις της παραγωγής δεν μεταφράζονται πάντα σε διαθεσιμότητα.

Η κατά κεφαλήν προσφορά παραμένει υψηλότερη στη Βόρεια Αμερική, ενώ η Ασία, παρά το γεγονός ότι είναι ο κορυφαίος παραγωγός, έχει σχετικά χαμηλή διαθεσιμότητα ανά άτομο. Στην υποσαχάρια Αφρική, η κατά κεφαλήν προσφορά παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό στάσιμη, με περιορισμένα μόνο κέρδη σε ορισμένες χώρες, όπως το γάλα στην Κένυα και τα πουλερικά στη Νότια Αφρική.

Το διεθνές εμπόριο συνεχίζει να διαδραματίζει σχετικά περιορισμένο ρόλο στον παγκόσμιο εφοδιασμό TASF, ειδικά για τις αναπτυσσόμενες οικονομίες. Αν και οι όγκοι του εμπορίου έχουν αυξηθεί, εξακολουθούν να αντιπροσωπεύουν μόνο το 10% περίπου της παγκόσμιας κατανάλωσης.

Η έκθεση επισημαίνει ότι τα στοιχεία για τα διατροφικά περιβάλλοντα των TASF –που περιλαμβάνουν το ευρύτερο πλαίσιο μέσα στο οποίο τα άτομα κάνουν διατροφικές επιλογές– παραμένουν περιορισμένα και άνισα μεταξύ των περιοχών.