Ακριβαίνει ο καφές, αλλάζουν οι συνήθειες - από το take away… στο μπρίκι

Για δεκαετίες, ο πρωινός καφές στο χέρι υπήρξε για τον μέσο Έλληνα κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό ρόφημα. Ηταν ο αδιαμφισβήτητος βηματισμός της ημέρας, ένα μικρό τελετουργικό επιβράβευσης πριν από το γραφείο, μια σταθερή, προσιτή απόλαυση που κανείς δεν σκεφτόταν να περικόψει.

Σήμερα, όμως, η πραγματικότητα που αποτυπώνεται στα τιμολόγια των καταστημάτων εστίασης επαναπροσδιορίζει βίαια τις καθημερινές συνήθειες. Με τις τιμές του take away να τραβούν την ανηφόρα, η αγαπημένη συνήθεια των καταναλωτών συμπιέζεται επικίνδυνα κάτω από το βάρος της γενικευμένης ακρίβειας.

Τα στοιχεία της αγοράς μιλούν από μόνα τους. Στα περισσότερα σημεία πώλησης, ένας Freddo Espresso σε πακέτο κοστίζει πλέον κατά μέσο όρο 2,50 ευρώ, ενώ η τιμή του Freddo Cappuccino διαμορφώνεται σταθερά στα 2,80 ευρώ, αγγίζοντας ή και ξεπερνώντας τα 3,00 ευρώ σε κεντρικές περιοχές και τουριστικούς κόμβους.

Την ίδια στιγμή, οι επαγγελματίες της εστίασης και των αλυσίδων καφέ βρίσκονται αντιμέτωποι με ένα οξύ οικονομικό αδιέξοδο. Οι ανατιμήσεις δεν αποτελούν αποτέλεσμα ευκαιριακού κέρδους, αλλά αντανακλούν τις έντονες πιέσεις που δέχεται η εφοδιαστική αλυσίδα. Οι διεθνείς τιμές των κόκκων καφέ —ειδικά της ποικιλίας Robusta, αλλά και της Arabica— παραμένουν σε υψηλά επίπεδα λόγω κλιματικών ανατροπών και προβλημάτων παραγωγής στις μεγάλες χώρες εξαγωγής (όπως το Βιετνάμ και η Βραζιλία).

Όπως όλα δείχνουν, η συνεχιζόμενη πίεση στα εισοδήματα αναγκάζει τους καταναλωτές να επαναξιολογήσουν ακόμη και τις πιο εδραιωμένες συνήθειές τους. Και όσο η τιμή στο πλαστικό ποτήρι παραμένει σταθερά ψηλά, τόσο το μπρίκι, η μηχανή espresso και το θερμός του σπιτιού θα κερδίζουν έδαφος στην καθημερινή μάχη της εξοικονόμησης.