Πώς οι καύσωνες κάνουν τη σαμπάνια δυνατότερη

Το ενδεχόμενο να αρχίσουν να… μεθάνε πιο γρήγορα υπάρχει για τους λάτρεις της σαμπάνιας, αφού δόθηκε στους Γάλλους παραγωγούς το πράσινο φως να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου για πρώτη φορά μετά το ρεκόρ καύσωνα του φετινού καλοκαιριού.

Οι οινοποιοί μπορούν προσωρινά να παράγουν σαμπάνια με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως και 15% – δηλαδή πάνω από το όριο του 13%.

Η υπερβολική ζέστη και η ξηρασία παρήγαγαν σταφύλια με εξαιρετικά υψηλότερα επίπεδα ζάχαρης που επηρεάζει τη διαδικασία της ζύμωσης.

Η προσωρινή αύξηση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ της σαμπάνιας αναμένεται να επηρεάσει μόνο έναν μικρό αριθμό κρασιών, σύμφωνα και με όσα δήλωσε στο BBC εκπρόσωπος της Comite Champagne.

Η σαμπάνια του 2026 είναι απίθανο να φτάσει στα ράφια πριν από το 2028, καθώς πρέπει να παλαιώσει για τουλάχιστον 15 μήνες.

Η Γαλλία ήταν μια από τις χώρες που επλήγησαν περισσότερο από τα ακραία καιρικά φαινόμενα φέτος, προκαλώντας τεράστιες πυρκαγιές .

Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τις μέσες παγκόσμιες θερμοκρασίες, καθιστώντας τους καύσωνες πιο συχνούς και έντονους.

Έχει γίνει έντονα αισθητός στην Ευρώπη, η οποία είναι η ήπειρος που θερμαίνεται ταχύτερα, θερμαινόμενη δύο φορές πιο γρήγορα από τον παγκόσμιο μέσο όρο, σύμφωνα με την κλιματική υπηρεσία Copernicus.